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Notre sélection de menus

Choquet traiteur, situé à Douai, propose ses menus adaptés à tous les goûts et tous les budgets. Nous sommes à votre disposition pour toute information complémentaire pour vos réceptions…

les Menus du nord

13,50 €
Terrine à la bière
Chti’flette, salade
Pain et beurre
Tarte à la crème

14,80 €
Quiche au Maroilles
Carbonade flamande
Purée fraîche, haricots verts
Pain et beurre
Tarte à la crème

15,80 €
Potchevlesh, salade
Sauté de porc à la chicorée
P. de terre au four, endives braisées
Pain et beurre
Tarte au sucre

17,80 €
Ficelle picarde, salade
Filet mignon sauce Maroilles
Pommes rissolées, haricots verts
Salade, fromages régionaux
(Maroilles, tomme de Cambrai, brique de Nord)
Pain et beurre
Tarte à la crème
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20,00 €
Velouté aux endives
Quiche aux poireaux
Bœuf à la Jenlain
Purée fraîche, haricots verts
Salade, fromages régionaux
Pain et beurre
Tarte au sucre
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20,00 €
Quiche au maroilles
Demi-coquelet à la bière
Pommes rissolées, endives braisées
Salade, fromages régionaux
Pain et beurre
Tarte au sucre

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LES AUTRES MENUS

15 € 50
Assiette anglaise
(charcuterie et crudités)
filet mignon à la normande
Ass. de légumes
pain et beurre
tartes aux pommes

15 € 80
Cassolette au poireaux
(jambon cru et chèvre)
Veau à la crème
Jardinière de légumes
pain et beurre
tarte aux pommes

20 € 00
Velouté aux champignons
gratin jambon poireaux chèvre
pintade aux raisins
légumes au choix
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté au potiron, croûtons
jambon braisé, sauce porto
pavé de saumon à l’oseille
légumes au choix
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté Dubarry, croûtons
croustade aux fruits de mer
magret aux pêches
légumes au choix
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté aux courgettes, croûtons
coupe océane
suprême de volaille au cheddar
légumes au choix
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté aux champignons
assiette paysanne
demi coquelet sauce forestière
légumes au choix
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté aux asperges, croûtons
bouchée à la reine
veau à la crème
jardinière de légumes
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté au potiron, croûtons
émincé de saumon
rôti de porc aux pruneaux
légumes au choix
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté aux courgettes
jambon cru melon
pavé de bœuf
légumes au choix
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté Dubarry
assiette campagnarde
magret aux 3 poivres
légumes au choix
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

20 € 00
Velouté aux asperges
cassolette saumon poireaux
filet mignon au cidre et aux pommes
salade, 3 fromages
pain et beurre
tartes, café

Tarifs au 1er janvier  2020
Ces menus sont présentés à titre d’exemple, d’autres solutions sont possibles. Menus à 20,00 €  Il est possible d’intervertir les entrées et les plats de chaque menus. Nous utilisons des produits frais (légumes, viande, pâtisserie…). Coupe océane : riz aux fruits de mer saumon frais et fumé, crevettes… Assiette campagnarde : saucisson,  roulades, salami, rosette, terrine maison… Assiette paysanne : tomates, mesclun, œufs, jambon cru, pommes de terre… Le jambon braisé sauce porto est servi avec une bouchée aux champignons frais. Toutes les quiches, bouchées et croustades sont servies avec une petite salade. Le choix des sauces, des légumes et des pâtisseries se fait à la commande. Les sauces : sauce au poivre, sauce forestière, sauce bordelaise, sauce au maroilles, sauce moutarde, sauce aux fines herbes… Les légumes : gratins dauphinois,  pommes rissolées, reconstituées, purée, purée de potimarron, haricots verts, chevriers, petits pois carottes, jardinière de légumes, ratatouille, endives braisées, courgettes, carottes vichy, tomates provençales, riz… Pour un gâteau (tous parfums au choix) sur présentoir avec inscriptions et fusées, à la place des tartes + 2,00 € par personne. Sorbet au choix avec alcool + 1,50 € par personne.

Menus de 15,00 € à 28,00 € par personne

Menu à 16,00 €
Quiche au maroilles
Salade
Carbonnade flamande
Assortiment de  légumes
Dessert au choix, café

Menu à 23,00 €
Velouté aux endives
Ficelles picardes
Sorbet au choix
Filet mignon sauce maroilles
Assortiment de légumes
Salade, fromages régionaux
Dessert au choix, café

Menu à 20,00 €
Punch et sangria
Assortiment de toasts et tapas
Couscous ou paella
Dessert au choix, café

 

Menu à 23,00 €
Foie gras en sucré salé
Cailles farcies
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café

 

Menu à 23,00 €
Velouté aux asperges (croûtons)
Bouchées aux fruits de mer
Sorbet au choix
½ coquelet aux raisins
Assortiment de légumes
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café

Menu à 23,00 €
Assiette paysanne
Filet mignon de porc
Au cidre et aux pommes
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café

Menu à 23,00 €
Assortiment de charcuterie
Terrine, buffet de crudités
Veau à la crème
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café

Menu à 23,00 €
Assiette campagnarde
Pavé de bœuf sauce au poivre
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café
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Menu à 23,00 €
Fondue de poireaux
Au jambon cru et au chèvre
½ coquelet sauce forestière
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Dessert au choix, café
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Menu à 23,00 €
Assiette océane
Suprême de pintade
Feuilleté poire roquefort
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café

Menu à 23,00 €
Assiette paysanne
Duo sole saumon
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café
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Menu à 23,00 €
Jambon braisé sauce porto
Et bouchée aux champignons
Suprême de pintade
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café

Menu à 28,00 €
Assiette landaise
Magret aux 3 poivres
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café
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Menu à 28,00 €
Buffet d’entrées
Poisson, charcuterie, crudités
Pavé de bœuf
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café

Menu à 28,00 €
Foie gras en sucré salé
Cassolettes aux saint-jacques
Noix de veau aux girolles
Assortiment de légumes
Sorbet au choix
Salade, 3 fromages
Dessert au choix, café

Tarifs au 1er janvier  2020
Ces menus sont présentés à titre d’exemple, il est possible d’en modifier la composition. Nous sommes a votre disposition pour tout renseignement complémentaire, n’hésitez pas a nous contacter au 06 62 68 20 26 ou 03 27 71 11 25 pour un devis. Les légumes, les sauces et les sorbets sont choisis à la commande. Le pain et le beurre sont compris dans chaque menu, prêt d’un percolateur pour le café. Les sorbets : citron vert, pomme, poire, fruits de la passion, mangue (alcool fourni). Menu pour les enfants : crêpe jambon fromage, suprême de volaille, purée, dessert 10,00 €. Pas de droit de bouchon, service possible (+4,00 € la part). Dessert au choix (y compris les pièces montées en choux et en génoise sur présentoirs. Décoration, inscriptions et fusées comprises.

Choquet Traiteur
357, rue du Parc - DOUAI (Dorignies)
Tél. : 03 27 71 11 25 - Portable : 06 62 68 20 26